12 de nov de 2024 às 16:20 | Imagem: Reginaldo Cavalcante
A produção de panetones no Dispensário Santana é mais do que uma simples atividade sazonal. A cada ano, a fabricação desses deliciosos bolos se torna uma verdadeira tradição, reunindo voluntários e colaboradores em um esforço conjunto para arrecadar fundos que sustentam as ações sociais da instituição. A produção começa com os padeiros que, com habilidade e dedicação, misturam os ingredientes, cuidam da fermentação e preparam a massa até que ela esteja pronta para ser assada.
Sônia Maria Oliveira, voluntária há mais de 13 anos no Dispensário Santana, é um exemplo de dedicação. Com entusiasmo, ela revela o quanto ama o trabalho: “Eu amo trabalhar aqui no panetone, eu amo mesmo, é um trabalho que eu adoro, eu faço tudo com meu amor, com meu caráter, com minha possibilidade, com tudo. Eu me sinto feliz aqui trabalhando no panetone.” O carinho e o empenho de Sônia refletem a energia positiva de todos os envolvidos nesse processo.
Após a retirada do forno, os panetones seguem para uma sala onde o processo de embalagem começa. Douglas Freitas, voluntário que também contribui para a finalização dos produtos, destaca a importância da tarefa: “É gratificante para a gente. A gente sabe que é uma coisa que vai estar ajudando a vida de outras pessoas, não só a nossa. Minha função aqui é mais na parte da finalização do panetone, na finalização das caixas, ao processo final, colocando os panetones dentro da caixa para estar chegando aí na mesa de cada pessoa, que vai estar saboreando esse panetone.”
Este ano, o Dispensário Santana estabeleceu a meta de produzir e vender 60 mil panetones, um aumento significativo em relação aos anos anteriores. A expectativa é que a venda desses produtos ajude a arrecadar os fundos necessários para a manutenção das diversas ações sociais promovidas pela instituição. Irmã Rosa Aparecida, coordenadora do Dispensário, enfatiza a relevância do trabalho: “Eu considero os panetones um oxigênio para o Dispensário Santana no final de ano, porque vem salário de funcionário, décimo terceiro, terço de férias, e isso acarreta muitos compromissos e consequentemente muitas dificuldades. Mas o panetone que vocês jogam no ar com tanto carinho, com tanto amor, chega para suprir essas necessidades e acalentar as nossas preocupações.”
Com o trabalho árduo dos voluntários e o apoio da comunidade, o Dispensário Santana segue com sua missão de promover a solidariedade e proporcionar suporte a quem mais precisa, especialmente nesta época do ano, quando a produção de panetones se torna símbolo de união e esperança.
Texto produzido pela estagirária Vitoria Souza, sob supervisão da jornalista Liliane Santos.
